Klassisk ostekake

Topp denne herlige fromasjen på kjeksbunn med gele, blomster, frukt eller bær alt etter begjær.

---

---

Klassisk ostekake er populær kake til fest og bursdager. Lag gjerne denne dagen i forveien. Smaken blir bedre og et stykke arbeid er unnagjort.

---

12 PERSONER

Rundform 25 cm

INGREDIENSER

• 250 gram Digestive kjeks

• 125 gram smør

• 2 ss kakaopulver

• 1 knivspiss kanel

1. Knus kjeksen. Bruk en pose og knus kjeksen til smuler med for eksempel en kjevle eller flaske som du ruller over posen.

2. Smelt smøret og bland det med kjeksen, kanel og kakaopulveret.

3. Bre massen utover i formen. Trykk den lett ned og litt opp mot kanten.

4. Sett kjølig til bunnen har stivnet. I kjøleskap: ca. 30 minutter.

---

FYLL

• 1 pk sitrongelé

• 250 gr Philadelphiaost naturell

• 110 gr melis

• 2 ts vaniljesukker

• Et beger lettrømme

• Et beger kremfløte

1. Lag gelén etter bruksanvisningen, men med halv mengde vann.

2. La den avkjøles, men ikke stivne.

3. Stivpisk kremfløten.

4. Bland sammen ost, rømme, melis og vaniljesukker.

5. Rør blandingen sammen med stivpisket krem.

6. Vend avkjølt geléblanding forsiktig sammen med kremblandingen.

7. Fordel blandingen jevnt over stivnet kjeksbunn.

La kaken stå et par timer i kjøleskap, helst natten over.

---

FRUKTPURÈ

Forslag til frukt eller bær til puré:

Mango brukes her, men bruk gjerne jordbær eller bringebær.

• 1 mango

• 2 ss appelsinsaft

• Saften av en juicy lime

• 1-2 ss akasiehonning og / eller Bringebær

• Saften av en lime

• Acasiehonninng eller sukker

1. Kjør alt i hurtigmikseren til du oppnår ønsket konsistens.

2. Kjør bringebær og sukker i hurtigmikser til blank og rød masse.

3. Sil ut frøene.

4. Fruktpuré kan legges på toppen og marmoreres forsiktig inn i ostemassen.

Drypp noen dråper av denne ekstra smakfulle bringebærsausen på toppen av kaken.

Kaken er god som den er med fin og syrlig smak av sitron.

Pynt eventuelt med litt nøye renvasket sitron- og limeskall.

Kaken kler mye jordbær, men også bringebær og mango.

Bruk gjerne hele bær og frukt til å pynte med.

---