top of page
Søk

Saftig gulrotkake

  • Foodnotes by SiwBea
  • 7. sep. 2018
  • 2 min lesing

Tid for gulrotkake! Når er det ikke det? Denne gulrotkaken er svært populær, både hos barn og voksne. Den kan fint gjøres ferdig både en og to dager i forveien. Smaken blir helt fantastisk når krydderne får satt seg et par dager. En mer saftig og smakfull kake skal du lete lenge etter.

Gulrotkake med ostekremtopping

Vær raus med toppingen! Her har jeg delt kaken i flere lag og brukt dobbelt med topping. Jeg anbefaler å ha rikelig med topping av flere grunner. For det første gjør det kaken mer innbydende. For det andre blir smakene pakken inn i et søtsyrlig teppe som gjør at de deilige krydrede får slått ut sin aroma i full blomst. Sist, men ikke minst, smaken er himmelsk!

Gulrotkake i flere lag

 

DU TRENGER

  • 6 egg

  • 200 gr brunt sukker

  • 150 gr sukker

  • 250 gr hvetemel

  • 2 ts bakepulver

  • 2 ts vaniljesukker

  • 2 ts malt kanel

  • 1 ts malt kardemomme

  • 1 ts malt ingefær

  • 1/2 ts malt nellik

  • 2 dl smeltet smør

  • 10 dl raspede gulrøtter

 

SLIK GJØR DU

  1. Visp egg og sukker til eggedosis.

  2. Sikt og bland forsiktig inn det tørre.

  3. Rør inn smeltet, avkjølt smør og finraspede gulerøtter.

  4. Legg smurt bakepapir i en langpanne.

  5. Fyll røren i formen.

  6. Stek på 175 grader i ca 40 minutter.

Topping kan være ganske enkelt dryss med melis, gulrotsirup eller glasur

 

GLASUR

OSTEKREM

  • 300 gr Philadelphiaost naturell

  • 250 gr usaltet smør

  • 6 dl melis

  • Saft og zest av en ½ sitron

  • Saft og zest av en lime

  1. Alle ingrediensene romtempereres og piskes til en luftig krem.

  2. Rør inn saft av lime og sitron og smak til med vaniljesukker eller frø.

  3. Bre over avkjølt kake.

 

GULROTSIRUP

  • 2 dl finraspede gulrøtter

  • 1 dl sukker

  • 1 dl vann

  • 1 ss sitronsaft

  • 1 ss limesaft

  • Vaniljefrø

  1. Tilsett vaniljefrø og en knivspiss kardemomme.

  2. Kok inn til halvparten av væsken har fordampet.

  3. Sil av og press resten av fuktigheten ut av gulrøttene i et papirhåndkle.

  4. Dynk kaken med sirupen og pynt med gulrot på toppen av glasuren.

 

EKSTRA GODT!

Pynt med saftige skiver av appelsin. Husk å vaske og skrubbe skallet godt.

Mangopuré piffer ekstra opp.

Kaken blir bedre dag for dag og holder seg lenge.

Kan fryses, men da uten glasur.

Sett på kaffen, ta med på fest eller bare en overraskelse og … NYT!

 

bottom of page