Enkel epleterte

Aromatiske Åkerøepler på sitt beste. Skyndt deg å bruke dem! Jo ferskere, jo bedre smak. Med denne enkle oppskriften kan du raskt trylle frem en lekker, sprø og smakfull epleterte. Det hender jeg tyr til denne i hverdagen. Når det haster å finne frem noe godt til kaffen.

Jeg anbefaler Åkerø eller Aroma. Velg en eplesort som holder seg faste gjennom stekingen. Skygg unna de melne sortene. Det er ikke på grunn av smaken, men at de faller sammen og blir til mos under stekingen.

---

DU TRENGER

4 plater butterdeig

2 eggeplommer

1 ss vann

4 epler

1 sitron (saft og zest)

4 ss sukker

1 ts kanel

2 ss potetmel

3 ss smør

1 ss melis

---

SLIK GJØR DU

Sett stekeovnen på 225 °C.

Legg butterdeigsplatene utover på en ren, tørr benk eller stor fjel. Dryss litt mel over og under hver plate.

La de tine i ca. 15 minutter. Vent til de blir myke nok til å kjevle dem.

Melet gjør at platene ikke klistrer seg til kjevlen.

Legg platene tett inntil hverandre. De skal såvidt overlappe hverandre i kantene. Klem kantene sammen med fingrene.

Alle platene skal sitte sammen i en stor leiv.

​​Kjevle platene sammen til en stor og rund leiv, som går 5 cm utover formens diameter.

Forsikre deg om at sømmene mellom platene er tettet.

Smør en paiform (23-25 cm).

Legg den kjevlede bunnen i formen og fold kanten forsiktig innenfor paiformen.

Prikk den jevnt med en gaffel.

Bland eggeplommene med 1 ss kaldt vann og pisk det lett sammen.

Pensle hele paiskallet med eggeblandingen til den har et glinsende gult dekke.

Forstek paiskallet i 10 minutter. Det skal ha en lys gyllen farge og må ikke stekes for lenge.

Mens paiskallet stekes kan du rense og kutte eplene.

Rens og del eplene i tynne skiver.

La epleskallet være på. Skallet gir fine farger!

Ha alle epleskivene i en romslig bolle. Press over sitronsaft for at eplene ikke skal bli brune.

Bland sammen sukker, kanel og potetmel og strø blandingen jevnt over eplene.

Dander epleskivene fint og jevnt i en ytre og en indre sirkel.

Sett epleterten tilbake i stekeovnen og stek ytterligere ca. 20 minutter.

Serveres lun med litt pisket krem og et lett dryss med melis rundt skallfolden.

INVITER & NYT!