Spaghetti Carbonara

Raskt og enkel variant av spaghetti carbonara. Opprinnelig er det bacon som skal brukes, men Coppa-skinke passer veldig godt. Smak og tekstur blir mye bedre, hvis du forbereder skinken som forklart nedenfor her.

---

---

DU TRENGER

TIL 4 PERSONER

• 500 gram fersk spaghetti

• 100 gram coppaskinke

• 3 eggeplommer

• 1 dl kremfløte

• 2 ss meierismør

• 2 ts sitronsaft

• 5 ss persille, finhakket

• Salt

• Sort pepper, nykvernet

• Olivenolje

Brød

FREMGANGSMÅTE

1. Sett stekeovnen på 180 grader. Legg coppaskinke utover et stekebrett dekket med bakepapir.

2. Stek skinkeskivene 8-10 minutter til de er sprøe og gyldne.

3. Knus de sprøe skinkeskivene ved å pakke bakepapiret rundt og klemme dem sammen.

4. Kok pastaen som anvist på pakken. Slå av vannet. Ha i olivenolje og smør og bland forsiktig, men godt.

5. Pisk sammen eggeplommer og kremfløte. Rør inn sitronsaften.

6. Finhakk persille.

7. Hell egg- og fløteblandingen over den varme spaghettien.

8. «Løft» pastaen opp og vri rundt så blandingen fordeler seg likt over det hele.

9. Legg på skinke og topp det hele med masse parmesan og persille.

Mye nykvernet pepper og litt flaksalt høyner smaken til det beste.

---

TIPS!

Stek coppaskinken sprø i stekeovn.

Legg en tresleiv over kjelen mens du koker spaghettien.

Da vil vannet holde seg i kjelen og ikke koke over.

Vend sammen alle ingrediensene. Pass på å holde pastaen varm. Vend på pastaen så den ikke setter seg i bunnen av kjelen.