Ostekake med bringebær

Klassisk ostekake er populær til fest og bursdager. Denne oppskriften er enkel å lage og kan tilpasses frukt og bær etter hva jubilanten ønsker seg. Inviter noen på denne herlige fromasjen på kjeksbunn med gele, blomster, frukt eller bær alt etter lyst og begjær. Smaken gjør dagen til en fest.

---

---

Lag gjerne ostekaken dagen i forveien. Smaken blir bedre og et stykke arbeid er unnagjort. 

---

DU TRENGER

Til

12 personer

Rundform 25 cm

Kakering

KAKEBUNN

• 250 gram Digestive kjeks

• 125 gram smør

KAKEFYLL - FROMASJ

• 1 pk sitrongelé

• 250 gr Philadelphiaost naturell

• 110 gr melis

• 2 ts vaniljesukker

• Et beger lettrømme

• Et beger kremfløte

GELÉLOKK

• 1 pk bringebærgele

BLÅBÆRSAUS

• 1 dl blåbær

• 400 gr bringebær (en boks frosne)

• Saften av en 1/2 lime

• 2 ss akasiehonning eller sukker

---

SLIK GJØR DU

KAKEBUNN

1. Knus kjeksen. Bruk en pose og knus kjeksen til smuler med for eksempel en kjevle eller flaske som du ruller over posen. 

2. Smelt smøret og bland det med kjeksen.

3. Bre massen utover i formen. Trykk den lett ned og litt opp mot kanten.

4. Sett kjølig til bunnen har stivnet. I kjøleskap: ca. 30 minutter.

---

FROMASJ

OBS! Før du heller fromasjen over bunnen;

Bunnen må være avkjølt og stivnet.

Kakeformen må sikres med en tett kakering rundt hele kanten for at massen ikke skal renne ut gjennom formen.

1. Lag sitrongelé etter bruksanvisningen, men med halv mengde vann. La den avkjøles, men  ikke stivne. 

2. Stivpisk kremfløten.

3. Bland sammen ost, rømme, melis og vaniljesukker.

4. Rør blandingen forsiktig sammen med stivpisket krem.

5. Vend eller "løft" avkjølt geléblanding veldig lett (ikke pisk eller slå) inn i kremblandingen.

6. Fordel blandingen jevnt over stivnet kjeksbunn med en slikkepott

Sett kaken noen timer i kjøleskap (til den stivner), helst natten over.

---

GELELOKK og BRINGEBÆR

OBS! 

Det er viktig at ostekaken har stivnet og er kald før du setter i gang med å lage lokk av gele.

Geléen må være avkjølt og kald, men ikke stivnet.

Pass på at ingenting flyter ut av formen.

Bærene bør være hele og tørre.

1. Lag bringebærgelé etter bruksanvisningen, men med halv mengde vann.

2. La den avkjøles, men ikke stivne. 

3. Hell forsiktig et tynt lag med gelé over kaken. 

4. Sett bringebær jevnt utover i geléen. 

5. Hell forsiktig på resten av geléen.

6. Sett kaken til kjøling.

7. Kaken er ferdig når geléen har stivnet.

---

BRINGEBÆR OG BLÅBÆRSAUS

1. Kjør alt i hurtigmikseren til du oppnår ønsket konsistens.

2. Sil eventuelt ut frøene. 

3. Fruktpuré kan serveres ved siden av

Drypp noen dråper av denne ekstra smakfulle bringebærsausen på toppen av kaken.

Kaken er god som den er med fin og syrlig smak av sitron.

Kaken kler mye bær. Bruk gjerne hele bær og frukt til å pynte med. 

---