top of page
Søk

Blåbærmuffins med havregryn

  • Foodnotes by SiwBea
  • 18. sep. 2019
  • 2 min lesing

Oppdatert: 2. okt. 2020

​Høsten er her og frister med grener som bugner av frukt og busker fulle av bær. Her får du den lette oppskriften på muffins. Denne gangen med det sunne speltmelet og fylt med blåbær som jeg har plukket på hytta. Lite slår følelsen av å bringe hjem et spann blåbær som skal bli til kaker og desserter.

 

Blåbærmuffins
 

Jeg synes at speltmel gir god smak i alle bakverk, men også litt røffere tekstur. Blåbær, solbær og bjørnebær passer godt sammen med kaker bakt på speltmel.

DU TRENGER

12 store eller 20 små muffins

  • 3 egg

  • 2 dl økologisk rårørsukker

  • 4 dl økologisk finmalt speltmel

  • 1 dl melk, eventuelt havremelk

  • 2 ts bakepulver

  • 1 ts vaniljesukker, Bourbon ekte vanilje

  • 100 gram smør, eller kokosolje

  • 200 gram blåbær, bruk gjerne frosne

  • 4 ss havregryn

  • 12 store eller 20 små papirformer eller et bakebrett med 12 groper

 

GJØR SLIK

  1. Sett stekeovnen på 220 °C.

  2. Smelt smøret, ha i melken, rør sammen og sett til siden.

  3. Pisk egg og sukker til eggedosis.

  4. Bland sammen mel, bakepulver og vaniljesukker.

  5. Rør det tørre forsiktig inn i eggeblandingen.

  6. Ha i avkjølt melk- og smørblanding.

  7. Fyll papirformene 3/4 dels fulle med røre med en spiseskje.

  8. Strø blåbærene i deigen med en teskje. De vil synke ned under steking.

  9. Ha et lite dryss havregryn på toppen av hver muffin.

  10. Stek i 12-15 minutter på midterste rille i stekeovnen.

  11. Avkjøl på rist.

Muffins kan fylles med hva du vil og stekes i små eller store papirformer. Noen med sjokolade, noen med vaniljekrem. Man kan også steke alle på et brett med ferdige groper.




 

TOPPING & EKSTRA

  • Siktet melis

  • Pynt med blåbær

  • Vaniljeis, pisket krem eller creme fraiche

 

Muffins i alle former med forskjellige fyll








bottom of page